ラーメン蓮嘉 世田谷区梅丘1-9-11梅丘コーポ 1F今日から６月、そして『蓮嘉』４０回目。 このペースで行くと、年間100回？ 無化調の優しいスープに、なかなか答えが出なかった”鶏チャーシュー”。 様々な手法を試してきたが、今回は完成形が見えた。 以前のも…