ラーメンで重要なのが、もちろん麺とスープ。 それにチャーシューも美味しいと美味しさ倍増。 ただバランスも必要で、「どれもが最高」でなくともいい。 自家製麺のお店が全部美味しいワケじゃないので、要になるのは”バランス” 音楽で表現すれば、好きなミ…