蓮嘉(梅丘)

春の嵐の一日(梅丘編)

最近は天候が安定しない。 本日は強風で、日曜日は煙霧など・・・ 寒暖の差も激しく、体調管理に気をつけて行きたい。 羽根木公園は砂塵が舞い、自転車はごらんの通り強風に屈していた。 羽根木公園は世田谷区代田4丁目 梅丘駅構内に出来た「FORESTY CAFE」 …

ラーメン蓮嘉 濃厚鶏白湯

無化調のスープが売りの、梅丘「蓮嘉」 濃厚鶏白湯が反則的に美味しい。 特製にすると1000円オーバーだが、この味を堪能して欲しい。 フライドオニオンや辛味噌が、ベストマッチングを生み出している。 ラーメン・つけ麺共に、開店11時30分〜限定10食。 時間…

最近食べたラーメン

今日は大雪予報だったが、雨の時間が多く道路凍結もなかった。 色々な麺類を食べているけど、やはりラーメン系が多い。 消化のよさと、食べた量がわかるので体調管理にはちょうどいい。 ”西山製麺所”を堪能出来る、野沢環七の「麺くらい」 ボリュームがある…

蓮嘉 + 二郎 = 蓮嘉朗

いつも行っている梅丘の「ラーメン蓮嘉(れんげ)」 月曜日から提供予定の「二郎風ラーメン」 ”無化調スープ”が蓮嘉の真骨頂だけど、実は間逆のこういうのも作れます。試作品を食べたけど、かなり「蓮嘉風」になっています。 パンチもありヘルシーなので、夜…

蓮嘉 with twitter

今年も梅ヶ丘にある「ラーメン蓮嘉」にお世話になります。 早速3日から営業開始。 今日も美味しくいただきました。 営業情報はツイッターで! ”ラーメン蓮嘉”アカウント”umegaoka_renge”でフォローよろしく。 ラーメン蓮嘉世田谷区梅丘1-9-11梅丘コーポ 1F

梅丘・蓮嘉は新年3日から

今年は一番食べた、梅丘の「ラーメン蓮嘉」 夏の鶏チャーシューや、濃厚鶏白湯など、チャレンジングなメニュー。 蓮嘉のテイストそのままに、新しい食感を提供してくれた。 今年の営業は今日で終わって、新年は3日から。 来年もまたお世話になります。 ラー…

ラーメン蓮嘉

今年一番食べたラーメン。 いつもは半熟卵や焼豚増しの”特製”を食べているけど、今回はスタンダードなラーメン。 少しづつ深化しているスープが、冷えた身体を暖めてくれる。 年末までにも、また数回行くのは確実。 世田谷でもちろんNo1 ラーメン蓮嘉 世田谷…

最近食べたラーメン

最近も新たなラーメンを開発している、梅丘の「蓮嘉」 今年も一番行っているお店。 上記の濃厚は食べたことない美味しさ。 でも、スタンダードなラーメンはほっとする味わい。 ラーメン蓮嘉 世田谷区梅丘1-9-11梅丘コーポ 1F ”脂っこくない西山製麺”の「麺く…

至高の一杯

ついに出来た「濃厚鶏白湯(のうこうとりぱいたん)」 色々言わずに食べて欲しい、至高の一杯。 つけ麺(800円)地鶏半熟味玉(120円) ラーメン蓮嘉世田谷区梅丘1-9-11 梅丘コーポ 1F

ラーメン蓮嘉(れんげ)

明日は臨時休業。 月曜日から新メニューの「濃厚鶏白湯(仮)」が提供開始予定。 ”後からジワジワ美味しい”蓮嘉のスープが、インパクト→持続系に変貌。 「蓮嘉らしさ」は随所に出ているので、普通の味が好きな人にもオススメ。ラーメン蓮嘉世田谷区梅丘1-9-1…

極まった?塩ラーメン

日々進化・深化している「蓮嘉」のスープ。 スタンダードな醤油も割合を変えたり工夫がなされているが、塩ラーメンも魚介ベースを少し変え、インパクトのある味に仕上がっている。 あまりにも塩がいい感じなので、チャーシューも変化があったほうがいいのか…

最近食べたラーメン&つけ麺

松波ラーメン店 世田谷区若林3-19-7 以前はもっと美味しく感じたけど、今回は普通… 中華そば(支那)系統は、ちょっと好みじゃなくなって来ているかも。 ラーメン蓮嘉 世田谷区梅丘1-9-11 梅丘コーポ 1F ちょっとした芸術?そんな域まで来たような「極み鶏の…

こっそり開始? ラーメン蓮嘉のワンタン

相変わらず通っている、梅丘にある「ラーメン蓮嘉(れんげ)」 昆布や煮干し、更には鶏ガラの調和が素晴らしいスープ。 チャーシューも一級品だが、6月まで好評だったワンタンが復活思案中。 派手なポップもなくこっそりやっているので、いつから始まるかは…

鶏+魚介の共通点

よく行くお店はコンセプトが似ている? 2店共に「鶏と魚介」のダブルスープ。 接点は全く無いお店だけど、いつの間にか常連になってしまった。 一日10食限定、売り切れ必死の「極み鶏の塩つけ麺」 この夏のみ販売メニューだけど、すっかり定着した模様。 し…

色々行ってるけど、やっぱり梅丘の蓮嘉(れんげ)

ラーメン蓮嘉 世田谷区梅丘1-9-11梅丘コーポ 1F 鶏ガラと魚介のダブルスープが、究極の状態になってきている。 蓮嘉の基本ベースは変えないで、少しづつ深化をしてきた。 ”極み鶏チャーシュー”が出来たトコロで、スタンダードのスープも深化。今でも色々なお…

最近食べたつけ麺

ラーメン蓮嘉 世田谷区梅丘1-9-11 梅丘コーポ1F 『極み鶏の塩つけ麺』 限定10食なので、夕方には売り切れ必死。造り方を試行錯誤して繰り返し、この鶏に落ち着いた。 塩と自家製の梅干が調和して、最後までまろやかな風味は持続。 ファーストインパクトのみ…

塩つけ麺+(塩)煮干し

ラーメン蓮嘉 世田谷区梅丘1-9-11梅丘コーポ 1F 6月1日のブログでは”鶏チャーシュー”の試作品だったけど、まだ正式メニューにはラインナップされていない。 今はそれと同時に、夏限定”煮干し+塩”のつけ麺を思案中。 左がスタンダードで、右が煮干しのつけダ…

特製ラーメン+鶏チャーシュー(試作品)

ラーメン蓮嘉 世田谷区梅丘1-9-11梅丘コーポ 1F今日から6月、そして『蓮嘉』40回目。 このペースで行くと、年間100回? 無化調の優しいスープに、なかなか答えが出なかった”鶏チャーシュー”。 様々な手法を試してきたが、今回は完成形が見えた。 以前のも…

最近食べたラーメン・つけ麺

もうすぐ店主が変わって一年が経過。 以前のラーメンやつけ麺は、どんな味だったか思い出せないくらいに変わっている。 今回食べたのは、「醤油つけ麺」。 濃厚だけど脂分を抑えたスープは、力強い”西山製麺”にも負けていない。 つけ麺の焼豚は炒めなくてい…

ラーメン蓮嘉

改めて”ダブルスープ”と”無化調”を堪能。 いつも店主とハナシをしているが、肝は「バランス」。 美味しい物をただ合わせただけでは、美味しさも続かない。 「蓮嘉」は鶏と魚介のスープを合わせて、丁寧に手をかけたチャーシューの風味とが、ほどよい調和を生…

最近食べたラーメン

麺屋 ZERO 1 世田谷区太子堂4-23-15 「肉そばけいすけ」というコラボラーメンを食べてみた。 見るからに脂っこそうだが、食べてもそのイメージ通り。 麺の美味しさとかは関係ない…チャーシューの満足感もあまり得られず、水が進むのが難点。 こうすけ 世田谷…

羽根木公園 + 蓮嘉でラーメン

2月中旬から不定期に報告してきた、”代田地区”にある「羽根木公園」の梅開花情報。3月17日 3月12日 3月7日 3月3日 2月29日 2月24日 2月18日 蓮嘉 梅ヶ丘なので「梅肉入り」の塩ラーメン! チャーシューも和の食材も最高のバランスです。…

「ラーメン蓮嘉」のワンタンメン完成!

試作品で様々な食べ方を味わった、梅ヶ丘にある「蓮嘉」の”ワンタン”。 スタンダードなラーメンと塩ラーメンにトッピング。 今日食べたのは「ワンタンメン+地鶏半熟卵」 魚介が一段と強くなったスープなので、今までのマイルドさは薄らぐ。 しかし後半にな…

ラーメン蓮嘉(れんげ)

ほぼ週2回ペースで通っているラーメン屋、梅丘の「蓮嘉(れんげ)」。 ベースにあるのは鶏ガラと魚介のダブルスープ。 『焼豚』も『地鶏半熟卵』もグレードが高く、これ以上のトッピングは必要ない? 数年ぶりに作られた「ワンタン」が、それを凌駕する出来…

最近食べたラーメン

いつも行っているお店ばかりですが、自分の定番じゃないのを食べてみました。 「つけ麺」はかなり食べているので、これからはラーメンを食べる機会が増えそう。 ”徳島ラーメン”とBAR併設のお店。 実はあまり「徳島ラーメン」は食べていなかったが、改めてそ…

絶品チャーシュー 3店

ラーメンで重要なのが、もちろん麺とスープ。 それにチャーシューも美味しいと美味しさ倍増。 ただバランスも必要で、「どれもが最高」でなくともいい。 自家製麺のお店が全部美味しいワケじゃないので、要になるのは”バランス” 音楽で表現すれば、好きなミ…

今月前半のラーメンとつけ麺

ネタがないワケじゃないけど、ラーメン屋にはほぼ毎日行っているので、美味しかったお店をUPしていきます。 イマイチなお店もあるけど、再訪は紹介しません〜 麺屋 八蔵 世田谷区若林3-16-1 何度も行っているお店だけど、ほとんどラーメンを食べていないの…

年末〜年始のラーメン

2011年12月27日から、本日2012年1月3日までのラーメン行脚。 陳麻家 世田谷区三軒茶屋2-13-22 マーボや坦々麺の中、唯一の塩系ラーメン。 全体にはいいけど、麺の茹で加減がダメでした。 (2011年12月27日) 麺くらい 世田谷区野沢4-5-15 バジル風味が生きて…

クリスマスだけどつけ麺

ラーメン蓮嘉 世田谷区梅丘1-9-11 梅丘コーポ 1F 昨日のラーメンでも紹介したけど、やっぱりココが一番。 普段はスープを飲まない人も、つい飲んでしまう良質な優しい味わい。 トッピングの「地鶏半熟卵」もポイント高し。 三ツ矢堂製麺 世田谷区経堂1-21-22…

クリスマスだけどラーメン

『臥龍』 上品な鶏スープに、2種類の部位の鶏チャーシュー。 細麺との相性も良く、かなりの割合で食べています。 世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル 1F 『麺通』 背脂系の醤油ラーメン。 太麺とのマッチングもいいけど、なによりチャーシューが絶…